Recetas con papel de aluminio: patatas asadas en papillote

02 noviembre de 2024

El papillote es una de las técnicas de cocina más sencillas que podemos usar en nuestro día a día. Es fácil, rápida y saludable, y permite preparar platos muy variados llenos de sabor. El término en papillote proviene del idioma francés, y significa, literalmente, “en paquete”.

La técnica consiste en cocinar ciertos alimentos envueltos herméticamente, gracias al calor del vapor que se genera en su interior. El calor se aplica al exterior de los paquetes, y el alimento queda protegido de la acción directa, cociéndose en sus propios jugos. Y hoy, os traemos una receta muy sencilla y resultona: las patatas asadas en papillote usando el papel albal que tentemos a la venta en Drolimsa.

Ingredientes para 4 personas

• 4 patatas medianas
• Sal
• Pimienta blanca

Forma de elaboración de las patatas asadas en papillote

1. Lava bien las patatas sin quitarle la piel, las salpimentamos, y las envolvemos bien en el papel albal.
2. Precalienta el horno, y mete las patatas al horno a 180 grados unos 45 minutos hasta que al pincharlas estén blanditas.
3. Las sacamos y servimos con el papel con cuidado de no quemarnos.
4. Las patatas se pueden servir como guarnición, o se pueden rellenar de queso, bacon, jamón, carne, etc… Y volver a meter en el horno a gratinar.